2015年9月3日
 クラフトビールと料理でつくるマリアージュ・ワークショップ

カテゴリ：お知らせ,トピックス

昨年開催し好評を得たあの企画が帰ってきた！
今回もファシリテーターとして東京からKumagai Jinya氏をお招きし、開催します！

ビールと料理をうまく組み合わせることによって初めて現れる「第三のフレーバー」を楽しむ方法「マリアージュ」。互いに邪魔しない組み合わせを探っていく「ペアリング」の先にある、口の中で「第三のフレーバー」を生み出します。
このマリアージュを狙って起こすためには、理論・法則を押さえる必要があります。レクチャーで理論・法則にざっと触れてみて、続くビールと料理の組み合わせの実践で確かめてみましょう。

今回のワークショップでは簡単なレクチャーのあと、3種類の料理に対して5種類のビールを組み合わせ、
それぞれ口の中でどのようにマリアージュが起きるのかを体験してもらいます。
そして自分がどのように感じたのかをほかの参加者と共有し、自分だけでは思いつかなかった味わい方や表現が得られます。

最近福岡でも目にする機会が増えてきた「クラフトビール」ですが、この「マリアージュ」はビールを楽しむ上で大事な概念の一つだと思います。
クラフトビールと料理の織り成す新しい世界を体験しよう！
たくさんのご参加お待ちしております！

提供料理3種

・鮮魚のカルパッチョ
・ムール貝の蒸し煮
・豚バラスモーク

ビールは5種5杯を提供し、組み合わせの多様性を楽しんでもらいます。
銘柄は実験を経て決定します！

グッドビアファウセッツ博多とは？

一昨年に東京渋谷店に続く2号店として春吉にオープンした大型ビアバー。
圧巻のMAX40タップのクラフトビールと人気のテラス席、そして来年には博多駅前に3号店（福岡の2号店）がオープンなど福岡のクラフトビールシーンの牽引役の一つ。オリジナルのハウスビールも魅力。

ファシリテーター：Kumagai Jinya

記者・編集者・翻訳者。The Japan Beer Times 上級記者。2008年よりビール審査員として約20の国内外ビアコンペティション（審査会）で審査員として参画。2012年よりビールと料理の組み合わせのプロであるビアコーディネイターとしてマリアージュの啓発・普及活動を進めている。

概要

日時：2015年9月27日（日） 16時～19時
場所：グッドビアファウセッツ博多
福岡市中央区春吉3-5-7Barbizon103 北棟2F
アクセス：西鉄：福岡天神駅徒歩10分。国体道路を中洲方面へ。
JR:博多駅からバスが近いです。キャナル経由のバスで春吉で下車。徒歩3分。
いずれも那珂川沿いのウコンの看板を目印に入った奥、セブン-イレブンの前のビル２Fです！

会費：4000円（レクチャー、料理、ビール付き）
定員：40名
ファシリテーター：Kumagai Jinya
（クラフトビアアソシエーション認定ビアコーディネイター）
※店舗や別サイトでの参加受付をしているため、予告なく定員を締め切る可能性があります。予めご了承ください。
※ビール、食材の調達の都合上9月25日以降のキャンセルは会費全額が発生します。

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